2021年陕西专升本招生院校有34所。在专升本的招生院校中，32所普通本科高校，有69个专业招生。2所职业教育本科高校，有12个专业招生，共计划招生26517名。
2021年陕西招生院校一览表如下：
2021年陕西专升本的招生中，34所院校招生的专业分为4个类别，一共75个专业。
4个类别分为：文史类、艺术类、理工类、医学类，其中文史类、理工类招生的专业最多。
虽然没有教育类，不过学前教育、小学教育这两个专业是被分到了文史类中。
以下是按照专业列出的招生计划，合计为每个院校相应的专业招生的总人数。其中也列出了退役士兵的招生计划和建档立卡专项计划的招生人数。
不过在2021年陕西专升本招生院校，对退役士兵的招生仅69人。
1. 文史类专业招生院校和招生计划
文史类招生最多的专业是学前教育，招生人数是3220个。
对退役士兵招生的专业有电子商务2人、工程管理2人、工程造价2人、新闻学2人、英语2人、法学4人、会计学4人、市场营销4人、财务管理5人、物流管理2人。
其他专业不对退役士兵招生，且在这些招生专业中，只有少数院校招收退役士兵。
2. 艺术类招生院校和招生计划
艺术类招生专业不多，每个专业招生人数相对也要少。其中最多的也是环境设计专业，招生人数只有530人。对退役士兵招生的专业只有视觉传达设计，招生人数也只有2人。
3. 理工类招生院校和招生计划
理工类专业是一个大类专业，有32个专业招生。招生最多的是计算机科学与技术专业，招生2130人。
招收退役士兵的专业有，土木工程3人、通信工程2人、计算机科学与技术6人、工程管理2人、机械设计制造及其自动化7人、电气工程及其自动化5人、生物科学2人。
4. 医学类招生院校和招生计划
医学类招生的专业是最少的，不过护理学专业招生人数不少，招生人数有2220人。
招生退役士兵的专业有中药学2人、护理学3人、临床医学2人。
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