伴随着食品安全问题的不断暴露，对于食品专业人才的需求也越来越大。因此，“食品生产专升本”成为了越来越多食品从业者的选择，这也引发了人们的关注，食品生产专升本考什么科目？
1、 食品生产技术
食品生产专业的核心科目当然是食品生产技术了。学生应该学习食品生产的基本理论，生产工艺流程和设备，以及食品加工中的重点难点。
2、 食品生产者基础知识
食品生产需要依托诸多基础学科，如化学、微生物、生物学等，因此对这方面的基础知识也需要了解。学生需要学习食品生产所需的基本化学、微生物学和生物学的基础理论知识，以提高食品质量和加工能力。
3、 食品科学
食品科学作为食品专业的一门重要课程，是对食品的营养、味道、稳定性和安全性等方面进行研究的学科。学生需要学习食品成分、营养、口感、影响食物安全的微生物和化学污染物等相关知识。
4、 食品加工工艺学
食品加工工艺学是对加工过程中的物质、能量和信息等进行系统研究的科学。在食品生产专升本中，学生需要学习食品加工过程中的基本原理、加工设备和工艺流程等。
5、 食品安全法律法规
食品安全法律法规是在保证食品质量的前提下，保障民众的身体健康，从食品生产环节、流通环节、消费环节等多方面出发，覆盖了食品监督、管理、制度、标准等方面的内容。学生需要学习食品生产、流通和消费方面的法律法规，为比赛和食品生产提供合法性和合规性的支持。
6、 食品营养学
食品营养学是食品保健专业的核心课程之一，学生需要学习食物的吸收、消化、代谢以及影响身体健康的营养元素、亚健康、疾病预防和治疗等方面的相关知识。
7、 食品检验与质量控制
食品检验与质量控制是食品生产过程中必不可少的环节，重要性不言而喻。在食品生产专升本中，学生需要了解各种食品检验方法，并且能掌握食品生产过程中的质量控制方法，确保食品安全质量。
8、 食品卫生与环境健康
食品卫生与环境健康是食品生产者必学的科目之一。学生需要了解食品的主要污染源、采取措施的方法、环境改善和环境保护、城市农村的环境问题等中间和近期的有效规划环境健康管理，以保障食品安全和群众的健康。
以上就是关于食品生产专升本考试科目的详细介绍。当然，除了上述科目，还会涉及到计算机基础、英语和口语等方面的考察，这些科目与专业紧密结合，有助于更好的培养食品相关专业人才。
在不断加强食品安全法律法规、加强监管的背景下，食品生产专升本不仅是对食品专业人才的考验，更是对我们普通市民食品安全意识的提醒。通过加强技能的学习和提高服务质量，可以为食品安全事业添砖加瓦。
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