层次：专升本
学制：三年
一、培养目标与要求
本专业培养德、智、体、美全面发展，具备扎实的食品生产和食品安全控制基
本理论和技能，能在食品监督部门或生产领域从事技术管理、质量控制、新产品研
制与开发、企业经营管理和工程设计等方面的应用型高级专门人才。
具体要求：
1、掌握与食品生产有关的食品工程基础等基本理论知识和技能，掌握食品生产
全过程的基本理论和知识。
2、具有科学研究与新产品开发的基本能力和创新、创业能力，具有食品生产过
程技术经济分析和生产组织管理的能力。
二、学制与修业年限
本专业学制 3 年。经学校同意，学生可实行弹性学制，修业年限可延长 2 年，
即学生在校学习的最长年限（含休学和保留学籍）为 5 年。
三、专业主干课程
《食品化学》、《食品微生物学》、《食品生物化学》、《食品营养学》、《食品工程
原理》、《食品工艺学》、《果蔬加工工艺学》、《水产品加工工艺学》、《食品贮藏与保
鲜》等。
四、课程修读说明
1、本培养方案按 3 年（6 个学期）编制，其中前 4 个学期主要安排理论课（含
实验）教学，第 5、6 学期主要安排专业领域课程设计、毕业见习、毕业设计等实践
环节。取得相同或相近专业高级国家职业资格证书或高级技能证书的可免修专业领
域课程设计，其成绩按合格处理。
2、学生对本专业培养方案中通识教育课、专业基础课、专业领域课及实践环节
都必须修读，对选修课可根据需要及个人兴趣按课程或模块选修。
3、修完培养方案规定课程，成绩合格者，可准予毕业；符合学位授予条件的，
可同时授予学位。来吧，让我们一起交流教育，分享王珏视角。
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